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2015年10月31日 (土)

モツ蕎麦

北海道で食べた「モツ蕎麦」。

地元の二戸でも作ってみようと試行錯誤を繰り返しています。

なんとか出汁も味が安定してきました。

あとは地元の蕎麦粉を使った「麺」が課題です。

Img_1694

蕎麦打ち名人のおばちゃんに弟子入りして修行しますか?

器は間違いなく漆器で食べたほうが旨いのがわかりました。

試食に来てください!

http://airinjuku.jp/

国産鶏肉 きんかん(玉子入り鳥もつ) 500g

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