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2018年10月 9日 (火)

鶏軟骨

胸軟骨・・・「やげん」と呼ばれる。
膝軟骨・・・「げんこつ」と呼ばれる。

それぞれ、どちらも美味しいですね。

通によると、焼き方が違うと教えられました。


「げんこつ」はしっかり焼く必要があり、「やげん」は逆に火を通しすぎると固く黄色くなってしまいます。

二戸地方は食鳥産業が盛んです。
焼き鳥で一杯を合い言葉に地域を盛り上げたいですね。

「あべどり」セットもお勧めです。


http://airinjuku.blog.fc2.com/

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感想(4件)

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