珈琲・喫茶

2019年10月20日 (日)

旭川タイムトンネル

20年ぐらい前に旭川タイムトンネルのマスターから貰った道具です。

これでコーヒーを淹れると、何となく味が良くなった気がします。

カレーの隠し味を聞いたのですが、そちらはうまく味を出せません。

この道具を持って、野点コーヒーなどやってみたいと思っています。

ぜひ飲みに来てください。

https://airinjuku.jp/

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2019年9月 1日 (日)

土蔵

子供のころは浄法寺地区にも土蔵がたくさんありました。

いつの間にか珍しいものになってしまいました。

しかし、ゆっくり歩くと程度良く残っている土蔵を見ることができます。

そんな土蔵を改造し、カフェでもやってほしいのですが、この地域では商業ベースには難しいかも。

でも、少子高齢化を迎える時代、むしろ重要になりそうな気がします。

https://airinjuku.jp/

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2019年8月16日 (金)

熱いコーヒー

暑い日が続いたと思ったら、めっきり涼しくなりました。
久しぶりに暑いコーヒーをいただきました。
美味しかったです。

これから二戸地方は秋祭り。
そして長い雪の季節です。
夜中の冷たい空気は、少しだけ冬を予感させます。

でも日中は暑くなりそうです。

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2019年8月 8日 (木)

ブラックコーヒー

コーヒーは淹れ方によってはとても美味かったり、手抜きをすると不味かったり。

ところでブラックコーヒーというと皆さんはどのようなモノを想像しますか?。

多くの日本人は、ミルクも砂糖も入っていないモノを「ブラックコーヒー」と表現しますよね!。

ところがアメリカでは、文字どおり色で判断です。

砂糖が入っても、ミルクが入らなければブラックコーヒーなようですよ。

違っていたら教えてください。

https://airinjuku.jp/

 

 

 

2019年6月13日 (木)

漆塗りのコーヒーカップ

アメリカに漆塗りのコーヒーカップが嫁ぎます。

漆器のいいところなんですが、軽いので送料が安くて済みます。

割れることもほとんど報告されていません。

問題は、電子レンジで使われることです。

電子レンジだけはどうしようもありません。

確実に駄目になります。

その説明をこれから考えます。

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2019年4月12日 (金)

コーヒーミル

数年前にいただいたコーヒーミル。

未使用で保管しています。

自己満足カフェでも開いたら使いたいと思っています。

初めてレギュラーコニーを飲んだのが、昭和52年の夏でした。

中学校の先生が、下宿先を訪ねた時にいただきました。

その薫りにやられました。

それからどれぐらいの量を飲んだことでしょう。

酒よりも多いことは確かです。

町のコンビニでもおいしいコーヒーが飲めるようになりました。

良い時代になったと感じる反面、昭和の喫茶店文化が懐かしいです。

八戸の喫茶店で、漆器のコーヒーカップを導入していただいたことがあります。

30年ぶりに訪ねて、その時のカップがどうなっているか見てみたいです。

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2019年1月25日 (金)

日本再発見 茶

「お茶離れ」に立ち向かう静岡の挑戦
1/21(月) 15:27配信 47NEWS

 全国屈指のお茶所として知られる静岡。しかし近年、若者を中心にお茶の消費量が落ち、産出額が伸び悩む「お茶離れ」に直面している。名産地としてのプライドをかけて、静岡市は民間と協力し、お茶を利用して観光客の呼び込みにつなげようとアピールに力を入れている。

 お茶は静岡市の基幹産業だ。同市の調査によると、2015年時点で農業産出額は野菜や果物に次いで3番目に多く、約16%を占めていた。しかし、06年時点では約82億円だった産出額は、15年には3分の1の約27億円にまで落ち込んだ。総務省の家計調査でも、全国的にお茶の消費量は減少傾向にある。

 背景にあるのは生産者の高齢化と後継者不足、そして消費者の生活スタイルの変化だ。

 静岡市の茶畑は山の斜面に広がっているため、作業の大幅な機械化は難しく、生産者が高齢になると体力的に続かなくなる。若い世代の担い手は不足しており、生産を諦めてしまう農家も少なくない。また、かつては家庭でお茶を急須で入れて飲むのが当たり前だったが、日本の食卓の洋食化が進んだことで、お茶の出番は減った。ティータイムにもコーヒーや紅茶が選ばれるようになっている。

 現在、お茶はペットボトルで安価に手に入る。しかしペットボトルのお茶は価格を下げるために安い茶葉を使用するため、生産者の利益は少ない。「機械化できず、人件費がかかるのに、この実入りでは続けていけない」と農家は悲鳴を上げている。

 静岡市はこれまでも小学校でお茶の入れ方を指導したり、農家で茶摘み体験ができる「お茶ツーリズム」を企画したり、消費拡大策や生産者支援に取り組んできた。しかしお茶離れになかなか歯止めがかからないのが現状だ。そこで、昨年から公益財団法人するが企画観光局や地元企業と協力して「お茶を楽しめる場所」としてのブランディング施策を推進。生産地ならではのお茶を通した「体験」を提供し、県外や国外からの観光客の呼び込みを狙っている。

 昨年夏には、するが企画観光局が主導して、お茶を使ったかき氷「茶氷」を売り出した。静岡市内のカフェを中心に12店舗が参加。かき氷にお茶をかけたり、製氷段階でお茶をつけ込んだり、各店が工夫を凝らしたかき氷を販売し、7月~9月末に計約3万杯が売れた。ことしは参加店舗を2倍に増やすことを目標とし、静岡の新名物の座を狙っている。

 市内の老舗の製茶問屋「丸善製茶」も一肌脱いだ。若い人に日本茶を楽しんでもらおうと昨年1月にお茶とジェラートを提供するカフェを駅前エリアにオープン。茶葉は県産の一番茶で、店内には焙煎工房も併設している。お茶は80度~200度まで6段階の温度で焙煎した中から好みのものを選べる。ジェラートにもお茶を使用した。

 同市の田辺信宏市長は昨年12月に東京都内で開かれた記者会見で「観光商品は、民間企業にも当事者意識を持ってもらい、儲かってもらわないとうまくいかない。これから協力して仕掛けていく」とアピール。するが企画観光局の担当者は「今はSNSで情報が広まっていく時代。若い女性をターゲットに、ネットで拡散してもらえるようなコンテンツを開発し、消費拡大につなげたい」と意気込んでいる。 (共同通信=関かおり)


https://youtu.be/j_areGKQFqE


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2018年12月11日 (火)

コーヒーミル収集

心惹かれるコーフーミルをヤフオクで発見。

何でも集めたい病が出そうです。

手挽きのミルで、美味い珈琲を淹れるのは難しいです。

40年前には、隣町に名人がいたんですが、既に亡くなっているようです。

コンビニの珈琲は確実に美味くなっていますが、やはり喫茶店文化は懐かしいです。

https://blogs.yahoo.co.jp/michinoku2005

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2018年11月10日 (土)

宝の持ち腐れ

北海道の知り合いからいただいたコーヒーミル。

使うこともなく数年が過ぎました。

このままでは宝の持ち腐れです。

どうにかして使いたいですが、便利さに慣れた身では・・・・。

豆を挽くという行為も楽しんでの珈琲ですかね。


https://blogs.yahoo.co.jp/michinoku2005

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2018年10月28日 (日)

岩屋橋風景

二戸地方でコーヒーが呑まれた歴史を調べています。

結論から言うと、未だに答えは出ていません。

大正10年頃、岩屋橋周辺にコーヒーを販売する店があったようです。

喫茶店なのか、豆を売る店なのかは不明です。

当時の人々は、西洋の新しい飲み物をどのように感じたのでしょうか興味があります。

ご存じの方が居りましたら教えてください。

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