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日本酒

2019年1月13日 (日)

ご飯と飯の違い

江戸っ子は「ご飯」と「飯」を使い分けていたようです。

違いが分かりますでしょうか。なんにしても、江戸っ子は、米が大好きです。
米ばっかり食べるものですから、脚気にかかる人が続出だったそうです。
江戸から引っ越すと、脚気が改善したものですから、別名を江戸病(えどわずらい)とも言ったそうです。

江戸では、精米された白米を食べる習慣が広まり、将軍をはじめとした上層武士にもこの病気が流行しています。領地では貧しく、白米を食することのできなかった地方武士も、江戸勤番では、体面上白米を主食としたため、江戸在住期間が長引くと、この病に罹る例が多くでました。故郷に帰るとコロリと治ることより、「江戸わずらい」と言われ恐れらたそうです。

さて、ご飯と飯の違いです。炊き立てのものが「ご飯」で、それ以外が「飯」です。つまり、冷たいご飯というものは、あり得なかったのです。

かんたんでしたか?。

https://youtu.be/w47oLlfhfuU


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2019年1月12日 (土)

南部美人酒器

漆塗りの「ぐい呑み」です。

地元の銘酒・南部美人の文字を入れてみました。

他の使い方もおもしろそうです。

欧州ではエスプレッソで使っています。

酒の肴、たとえば塩からなんかを入れて提供しても良さそうですね。

軽くて、壊れにくいので、海外への発送も安心です。

http://airinjuku.blog.fc2.com/

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感想(0件)

2019年1月 5日 (土)

桃川濁り酒 青森県南部の酒

昼までにヤフオク出品を終えて、カップ酒をいただいています。

幸せです。断舎利用の古書も何冊か入札ありました。

桃川の濁り酒は、きりっと冷やして呑むと旨いです。

八戸のしめ鯖との相性も良いです。

蕎麦とも合います。

桃川「にごり酒」カップ酒は、ワンカップで200円です。

桃川株式会社は、青森県南部の酒蔵です。アルコール度数15度で、原材料は米・米麹・醸造アルコール・糖類・酸味料です。

基本的に、三増酒は呑まないのですが、にごり酒に関しては、なぜか呑んでしまいます。青森県南部には、さんのへのどんぺりという、濁り酒がありますが、そちらもお気に入りです。

意外に、合うのが焼き肉でした。ぜひ焼き肉でおためし下さい。るので焼肉にも合います。


桃川株式会社
〒039-2293
青森県上北郡おいらせ町上明堂112
TEL : 0178-52-2241
FAX : 0178-52-3145


2018年12月16日 (日)

五戸の菊駒呑みながら執筆

本日は朝から五戸の菊駒呑みながら、ホームページ再構築しています。

ブログやSNSは、速攻で公開できますが。やはり体系的に長く何かを訴えるにはホームページです。

作り方を思い出しながらやってます。

器は矢羽根の蕎麦猪口で、江戸から明治にかけての物です。

肴は魚肉ソーセージ。

残りの人生で何かを残したいです。

http://www.airinjuku.com/index.html

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2018年12月14日 (金)

滋賀県の不老泉

工芸品関係で知り合った方から、滋賀県の不老泉を紹介されました。

琵琶湖のほとりの美味い酒のようです。

轆轤文化の調査で行って見たい地域です。

それまでに、知識を身につけたいと思います。

以下紹介文です。

上原酒造はびわ湖の西岸、新旭町にあります。年間生産高が500石ほどの小さな酒蔵ですが、酒に対するこだわりは全国の酒蔵の中でもとび抜けています。

こだわりの大黒柱は山廃仕込みです。上原酒造の山廃仕込みは酵母添加をしません。 他の蔵で当然のこととして行われていいる、人工的に培養された酵母を添加するという手法を一切使わず、蔵付酵母(天然酵母)が自然に酒母に入り育つのを、ゆっくり待ちます。

酒造りをご存知の方にこの話をすると「えっ!?」と驚かれるのですが、本当なのです。 今どき、こんな手間のかかることをしている蔵があるのですね。

https://blogs.yahoo.co.jp/michinoku2005

https://blogs.yahoo.co.jp/michinoku2005

2018年11月20日 (火)

矢羽根で南部美人

久しぶりにヤフオクで買い物。

お気に入りの器で南部美人をいただきました。

大きさも程よく、蕎麦猪口よりも酒器として使うことが多いと思います。

真円ではなく、微妙に歪な作りが好きです。

100個集まったら小さな展示館でも作りたいですね。

https://blogs.yahoo.co.jp/michinoku2005

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2018年11月18日 (日)

たかの井

長野の知り合いから酒が届きました。

ヤフオクで落札した矢羽根文様の蕎麦猪口でいただきました。

三日間で四合瓶が空になりました。

肴を野沢菜でいただきました。

ラベルコレクターとしては、酒のラベルのうれしいです。

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2018年11月 1日 (木)

竹輪と安酒

竹輪と椰子酒でほろ酔いです。

横綱の大鵬は、たらこ2kgを肴に二升を軽く呑んだそうです。

私は118円の竹輪とワンカップで幸せ気分。

だんだんに、発症前の記憶が蘇ってきました。

身辺を身軽にして、新しい企画を実現させたいです。

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2018年10月30日 (火)

昭和の資料

倉庫からビデオテープが出てきました。

残念なことに再生器機がありません。

あれから30年なんですね。

どうにかして見てみたいですね。

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2018年10月19日 (金)

西の関 純米酒

西の関 純米酒 1800ml.

九州の知り合いから勧められた酒です。

原料 山田錦。

西の横綱、言われ地酒ブームをまきおこした蔵、したの上からのど越しまですべりこむような、なめらかな逸品です。

まろやかで雑味がなく、一見平凡でいて奥ゆかしい非凡さがある。

九州を代表する,銘酒です。

週末で一升瓶が空きそうです。

http://airinjuku.blog.fc2.com/

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